Ricetta per un caffè macchiato perfetto

Il piacere quotidiano del caffè si declina in innumerevoli preparazioni, dalle bevande calde ai cocktail più sofisticati.

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Nella foto c’è un bicchiere di caffè.

 

Per preparare un ottimo espresso scegliete dei chicchi di caffè con una buona tostatura o una miscela di diverse varietà purché pregiate, che andrete a macinare in un macina caffè subito prima della preparazione.

Per preparare un vero espresso è necessaria una macchina da caffè che abbia una potenza di almeno 9 atmosfere. L’acqua viene fatta passare attraverso 7 – 9 g di caffè macinato per 18 – 25 secondi. Un espresso ha circa 30 – 45 ml e vanta una corolla di schiuma dorata, che gli esperti chiamano crema. L’espresso è la preparazione che maggiormente esalta l’intensità dell’aroma e del sapore del caffè. Per preparare un espresso eccellente sono necessarie una solida esperienza, una ferrea pazienza e una buona dose di abilità. E tanta passione, ovviamente.

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Nella foto c’è un bicchiere di caffè macchiato.

 

Scopriamo insieme come preparare un espresso macchiato da maestro.