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Ciabatta con le olive nere

Ingredienti

500 g di farina
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 g di lievito
sale
acqua
un pizzico di zucchero
3 dl d’acqua
50 g di olive nere tritate

Ricetta

Mettiamo un po’ di acqua tiepida, il lievito e lo zucchero in un pentolino. Lasciamo lievitare per 10 o 15 minuti. In una grande ciotola mettiamo la farina e al centro il lievito, aggiungete l’olio e il sale, facendo attenzione a non metterlo in contatto diretto col lievito. Impastiamo gli ingredienti, fino a ottenere un impasto facilmente lavorabile e che non si attacca alle mani. Copriamo l’impasto con un panno da cucina e lo lasciamo lievitare per 30 minuti.
Quando l’impasto è ben lievitato, aggiungiamo le olive tritate e lo impastiamo ancora una volta. formiamo due pani bassi e li facciamo lievitare al caldo ancora una volta. Scaldiamo il forno a 200° C, ungiamo i pani con l’olio e li inforniamo. Cuociamo per 25 – 30 minuti. Raffreddiamo su una griglia.