Cosce di rana e radicchio

Tra le ricette quaresimali, una parte della nostra tradizione un po’ dimenticata, troveremo tante idee fuori dal comune. Nella nostra rivista online abbiamo presentato un menu quaresimale preparato dallo chef del ristorante Cubr. Si tratta di pietanze primaverili leggere e adatte a essere consumate tutti i giorni. Vediamo le cosce di rana con radicchio.

Le cosce di rana avranno un ottimo sapore con qualche accorgimento. Leggete i nostri trucchi nella ricetta in fondo.

Nella foto c’è l’antipasto (le cosce di rana).
Nella foto, su un piatto ci sono le cosce di rana.

 Preparazione e ricette: Cubr

Styling: Ana Bulat

Foto: Klemen Brumec