E ancora sfrappole, cenci, crostoli … ma quanti nomi ha in realtà questo dolce così amato da adulti e bambini?
Il Carnevale è alle porte e non sarà un caso che i giorni in cui viene festeggiato vengano denominati “grassi”. Durante il Carnevale da molte case si leva il profumo di ciambelle, frittelle, frittole, frappe e dolci simili che ci fanno leccare i baffi in questi giorni ancora gelidi. I dolci di Carnevale di solito sono fritti e a base di uova e il motivo è semplice: nell’economia contadina questo era il periodo in cui le galline ricominciavano a fare le uova e in dispensa c’era ancora dello strutto del maiale appena macellato o dell’olio. Il Carnevale era la festa dell’abbondanza e della spensieratezza, insomma.
La preparazione delle frappe è abbastanza semplice e veloce, noi abbiamo chiesto alla nonna la sua ricetta segreta per questo dolce così tipicamente carnevalesco diffuso in tante regioni italiane e non.
Possiamo infilare due estremità del rettangolo nelle due fessure, oppure dare loro la forma che più ci piace.
Buon appetito, e se il Carnevale non è grasso, che Carnevale è?!
Foto e preparazione: unikatiassha
