Il cotechino in versione burger

Il cotechino in versione burger può essere un modo creativo di riciclare questo tipo di carne che magari vi è avanzata dal pranzo delle feste o qualche cenone.

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Nella foto ci sono due cotechini su una teglia nera di legno.

Un panino con il cotechino è sicuramente una pietanza ideale da gustare dopo una bella camminata al freddo. Tuttavia basta un po’ di buon senso e non eccedere nelle dosi per evitare i sensi di colpa. Noi abbiamo deciso di utilizzare degli ingredienti che facilitino la digestione e creino un mix aromatico che alleggerisca la consistenza collosa del cotechino. Avendo sgrassato per bene il cotechino cucinandolo a vapore o lessato, e abbiamo aggiunto alla ricetta senape e cicoria per dare al panino un sapore più fresco.

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Nella foto potete vedere il cotechino in versione burger. Si tratta di un panino con dentro il cotechino e delle verdure.

 

E voi come riutilizzate il cotechino avanzato? Conoscete dei trucchi per renderlo più leggero?

Foto: Klemen Brumec, Produzione: Petra Slapar, Idiyas