Le meringhe di San Valentino

San Valentino è un’occasione per un regalo fatto a mano. Fatto con il cuore.

Le meringhe stanno diventando sempre più popolari, dopo qualche decennio che le aveva relegate alla pasticceria più classica. Le meringhe infatti vengono proposte in tantissime varianti di colore e di forme, portate alla ribalta da blogger e pasticceri da tutto il mondo.

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Nella foto ci sono tre meringhe a forma di cuore.

Gli ingredienti per le meringhe sono davvero economici. Possiamo dare loro varie forme, colorarle nei modi più svariati oppure immergerle nel cioccolato o in glasse varie. Ogni appassionato di pasticceria probabilmente avrà provato a prepararle, magari utilizzando gli albumi avanzati da altre preparazioni dolciarie. Ma i risultati spesso sono scarsi. Probabilmente a tutti sarà capitata la delusione di trovarsi con delle meringhe mollicce che si attaccano ai denti. Il segreto per la riuscita delle meringhe sta nei dettagli. Nell’aggiunta a cucchiaiate dello zucchero. Nel tempo infinito che occorre per montare gli albumi a neve, quando scrutiamo con impazienza l’orologio e i nostri cari incominciano a fulminare con le loro occhiate il nostro sbattitore. E nella cottura lenta, molto lenta.

Nonostante la loro semplicità le meringhe saranno un dolce sufficientemente difficile da dedicare ai nostri cari, come segno di particolare attenzione e amore.

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Nella foto, in una ciotolina, c’è l’impasto per fare le meringhe.

 

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Su una frusta ci viene mostrato l’impasto.
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Nella foto, in una ciotolina, c’è l’impasto per fare le meringhe e una saccapoche.
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Nella foto con l’impasto nella saccapoche vengono formate le meringhe a forma di cuore.

 

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Nella foto le meringhe vengono decorate con del cioccolato fondente.

Potete decorare le meringhe con del cioccolato fondente. Fatelo sciogliere e immergete le meringhe a metà, quindi mettetele a asciugare su una grata.

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Nella foto ci sono le bomboniere con le meringhe. Una ottima idea per un bellissimo regalo.

Ora non vi resta che preparare una bella confezione regalo per le vostre meringhe: mettetele in un barattolo di vetro oppure preparate un pacchetto con la carta da forno o con il cellofan.

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Decorateli con del nastro di pizzo e dei segnapacco in stile.

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Buon San Valentino!

Idea, realizzazione e foto: Mateja Dobravec