Mousse di cioccolato bianco al lampone

Un dolce semplice ma sempre d’effetto, perfetto per fare da dessert per il veglione.

La mousse di cioccolato bianco al lampone è una squisitezza al cucchiaio semplice da preparare. A parte i lamponi caramellati, da preparare con un giorno di anticipo, il resto è pronto in pochi minuti. Nel caso di pranzi impegnativi e preparazioni complicate, per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli, è fondamentale organizzare il menu in modo pratico, alternando delle ricette d’effetto, a cui ci dedichiamo solo durante le feste, a ricette semplici che ci permetteranno di risparmiare tempo e energie e finire tutte le preparazioni in tempo per il veglione.

Il gusto dolce della mousse al cioccolato bianco crea un delizioso contrasto rinfrescante con l’acidità dei lamponi, mentre la sua consistenza cremosa bilancia la freschezza della frutta.
Forse vi starete chiedendo dove siamo andati a cercare i lamponi in questa stagione. Dovete sapere che esistono i lamponi che portano il loro frutto due volte all’anno, a giugno e luglio e poi in autunno. I lamponi si coltivano in grandi quantità nell’emisfero nord del nostro pianeta, nell’Asia orientale vengono usati per curare la vista e le emorragie. Sono ricchi di vitamina B e C, potassio, rame, calcio, fosforo e ferro, oltretutto hanno importanti proprietà antiossidanti. Per il loro contenuto di tannini e l’azione antiinfiammatoria vengono consigliati nella cura dei disturbi gastrointestinali. La proprietà antispasmodica e decongestionante trova ottimo impiego nella cura della dismenorrea, per la sua capacità di calmare gli spasmi uterini. Un dolce a cui aggiungiamo dei lamponi rappresenterà dunque anche un modo per facilitare la digestione dopo pranzi importanti.

Il cioccolato bianco è invece un derivato della lavorazione del cioccolato. La sua composizione a base di burro di cacao, zucchero e derivati del latte non permette di classificarlo come un vero e proprio cioccolato, tuttavia la sua forma finale è talmente simile ad esso che questa denominazione è rimasta comunque nell’uso comune.

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Nella foto ci sono due bicchieri di mousse bianco con uno strato di lamponi sul fondo.

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Buon appetito!

Ricetta e preparazione: Sašaa Drobnič Škrjanec
Foto: Klemen Brumec