Pasta all’uovo con spinaci e ricotta

Gli spinaci novelli sono una buona verdura primaverile che possiamo consumare sia cruda, in insalata, sia cotta. Jernej li ha preparati accompagnando della pasta all’uovo fatta in casa e abbinandoli alla ricotta.

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Nella foto viene servita su un piatto la pasta all’uovo con gli spinaci e la ricotta.

 

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Nella foto viene servita su un piatto la pasta all’uovo con gli spinaci e la ricotta.

Per ottenere un piatto dal sapore delicato e dalla consistenza morbida e setosa è importante stendere la pasta il più sottile possibile.

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Nella foto viene servita su un piatto la pasta all’uovo con gli spinaci e la ricotta.

Idea: potete sostituire gli spinaci anche con dei germogli di ortiche.

Buon appetito!

Preparazione: Jerjej Zver

Foto: Maja Galuf

Jernejkitchen.com